약 2주전 주말 요리기록. 매일 먹기는 부담스럽지만 일정 주기마다 생각나는 음식. 나에게 스테이크가 그렇다. (주기는 2-3달에 한 번 정도 인 듯 하다) 오랜만에 스테이크 쿨타임이 돌아 동네 정육점에서 한우 안심을 사왔다. 한 근 조금 넘는 양이었다. 두께는 4cm정도로 잘라달라 부탁을 드렸다. 한우인 만큼 올리브유 소금 후추만으로 시즈닝을 했다. 나는 스테이크를 요리할 때 수비드 머신을 이용한다. 수비드 머신으로 요리하면 실패할 일이 거의 없다. 주변 이야기를 들어보면 요리를 잘해야 머신같은 것도 이용한다고 생각하는 경우가 많지만, 오히려 요리가 서투를수록 수비드 머신을 이용하는게 좋다고 생각한다. https://youtube.com/shorts/IC0_QERtPj0?feature=share 52.5..
